|
Zoete Rode Kool Met Kippenlevertjes, Ananas En Appel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 rode kool
- 1 kilo aardappelen geschild
- 2 goudrenetten geschild en geraspt
- 1 klein blikje ananas uitgelekt
- 4 plakjes ontbijtspek fijngesneden
- 2 uien gepeld en gesnipperd
- 1 pond kippenlevertjes fijngesneden
- 1 tl kaneel
- beetje vloeibare zoetstof
- 2 el olijfolie.
- 20 gram boter gesmolten
- 3 el paneermeel.
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze: Kook de aardappelen in 20 minuten gaar. Afgieten en fijn stampen. Snijd de rode kool fijn en kook deze ook in ca. 30 minuten gaar en stamp deze ook fijn. Voeg bij de aardappelen ca. 25 gram boter toe en meng met een mixer de rode kool met de aardappelen door elkaar. Bak intussen in de olijfolie samen met wat boter de uien, spekreepjes in ca. 3 minuten en voeg dat de kippenlevertjes (met wat zout) toe. Rasp de appel en meng dit door de rodekool stampot. Voeg 1 lepeltje zoetstof toe aan de stampot. Schep nu zachtjes de ananas samen met het ui/spekmengsel door de stampot. Giet nu de gesmolten boter over de schotel en bestrooi nog wat met kaneel en de paneermeel.. Zet het nu nog 15 minuten in de oven op 200 graden.
|
|
|